Продукты MultyDex в передовых практиках производства мороженого

23.11.2018

Главной темой пленарного заседания стали «Проблемы сохранения качества и конкурентоспособности мороженого в современных экономических условиях».

Эксперт презентовал производителям мороженого новую линейку продуктов MultyDex: мальтодекстрины и сухие глюкозные сиропы и рассказал об их применении в пищевой промышленности, и в частности – в производстве мороженого.

Рассказав о широких возможностях использования мальтодекстринов MultyDex в рецептуре продуктов питания, детских смесей, эксперт сообщил, что для мороженого лучше всего подходят MultyDex 18, MultyDex Sun 12 и MultyDex Sun 20 (MultyDex Sun 20 AG). В ходе презентации эксперт подробно остановился на описании их технологических преимуществ и ключевых особенностей для изготовления мороженого. Например, рассказал о способности данных продуктов регулировать энергетическую ценность, вязкость и плотность мороженого, температуру замерзания воды в мороженом, сохранять его консистенцию при разных условиях, улучшать насыщение воздухом и органолептические свойства, в том числе, усиливать «сливочный» вкус. Подводя резюме докладу, эксперт сообщил, что линейка продуктов MultyDex позволяет получать самые разные виды высококачественного мороженого, одновременно повышая эффективность его производства.


Спасибо

Ваше сообщение отправлено, мы с вами свяжемся в ближайшее время