Амилопектиновый кукурузный крахмал РУСТАРК – новые технологические решения для кондитерской отрасли
Эксперты исследовательского центра РУСТАРК определили перспективные технологии использования амилопектинового кукурузного крахмала в производстве кондитерских изделий.
Благодаря проведенным экспериментальным работам сотрудники НИЦ РУСТАРК определили ассортимент кондитерской продукции, где использование этого типа крахмала приведет к значительному улучшению потребительских характеристик, вкуса и функциональности продукции. Разработанные технологии были успешно испытаны в лабораторных условиях RUSTARK LAB и на производственных площадках потребителей.
Итогом стали новые разработанные технологические рецептуры для производителей кондитерской продукции и конкретные рекомендации по внедрению, которые позволят обеспечить повышение качества выпускаемой продукции и расширение ассортимента.
Похожие новости
Кейс эффективного сотрудничества Центра исследований, разработок и продвижения продуктов РУСТАРК с предприятиями кондитерской отрасли Южного федерального округа
Крахмалопродукты РУСТАРК как эффективные ингредиенты рецептур напитков
Амилопектиновый крахмал РУСТАРК – новый функциональный ингредиент в пищевой промышленности